Nii et soovite alustada väikese toiduõliäriga. Võib-olla plaanite kohalikku maapähkliõli kaubamärki, võib-olla mõtlete seesamiõlile Aasia turule või külmpressitud-rapsiõlile terviseteadlikele-klientidele. Olenemata suunast kujundab teie kavandatud tootmisliin kõike, mis järgib - teie kulusid, kvaliteeti ja mastaapimisvõimet. Hea uudis on see, et alustamiseks pole vaja suurt tehast. Hästi-disainitud väike liin võib olla kasumlik ja laiendatav. Kuid siin on palju enamat kui ajakirjanduse ostmine ja päevaks kutsumine. See juhend hõlmab praktilisi otsuseid, mida peate tegema alates tooraine valimisest kuni töökoja kujunduseni.
Alustage õlitüübist, mitte masinast
Siin on viga, mida paljud algajad teevad: nad valivad kõigepealt masina ja mõtlevad toote välja hiljem. See on tagurpidi. Õli, mida soovite toota, määrab kõik muu, - milliseid seemneid te töötlete, millist protsessi te kasutate ja milliseid masinaid te tegelikult vajate.
Maapähkliõli, seesamiõli, rapsiõli, päevalilleõli, sojaõli, oliiviõli - läbivad kõik sarnase varustuse, kuid üksikasjad on erinevad. Näiteks seesamiõli puhul röstitakse tavaliselt kõigepealt seemned selle sügava ja pähklise maitse saamiseks, mis tähendab, et vajate röstijat. Maapähkliõli saab valmistada kuum-- või külmpressitud-ja see valik muudab teie saagikust ja hinda. Oliiviõli nõuab täiesti teistsugust seadistust malakseri ja spetsiifiliste ekstraheerimisseadmetega.
Nii et enne kui kulutate ühe dollari, istuge maha ja vastake järgmistele küsimustele: Millist õli te teete? Kes seda ostab? Millist kvaliteeditaset te sihite? Kas müüte hulgi või loote brändi? Vastused näitavad, kas vajate lihtsat külm{0}}pressi seadistust või täielikumat liini koos puhastamise, röstimise ja rafineerimise etappidega.
Põhiprotsess: mis juhtub liini sees
Väike kaubanduslik toiduõli sari on tegelikult vaid etappide jada, millest igaüks valmistab tooraine järgmiseks veidi paremini ette. Käime läbi standardvoolu ja iga sammu taga oleva varustuse.
See algab puhastamisega. Toores seemned saabuvad koos tolmu, kivide, varte ja mõnikord ka metallikildudega. Nende käivitamine puhastussüsteemis -, mis on põhimõtteliselt vibreerivate ekraanide ja magnetite kombinatsioon -, hoiab saasteained õlist ja masinatest eemal. See on odav kindlustus ja selle vahelejätmine on üks kiiremaid viise pressi kulumiseks.
Pärast puhastamist toimub koorimine ja purustamine, sõltuvalt teie materjalist. Maapähklid vajavad koorimist; seesamiseemned vajavad puhastamist, kuid mitte päris koorimist; rapsiseemned purustatakse jämedaks helbeks. Asi on materjal purustada, et õli saaks järgmises etapis kergemini välja lasta.
Siis on teil kaks peamist töötlemisviisi, mida me allpool üksikasjalikumalt vaatleme: külmpressimine või kuumpressimine. Mõlemad lõpevad samas kohas - õlipress, tavaliselt väikesteks toiminguteks mõeldud kruviväljapressimine -, kuid õli maitse, saagikus ja kvaliteet on väga erinevad.
Mis iganes pressist välja tuleb, sisaldab ikka lisandeid: pisikesi tahkeid osakesi, niiskust, vahel ka vahasid. Siin tulebki sisse filtreerimine. Plaadi-ja-raamiga filtripress või lihtsam filtriüksus puhastab õli, kuni see muutub heledaks ja stabiilseks. Kui toodate kvaliteetsemat-õli, võite enne filtreerimist lisada settimispaagi, et raskemad tahked ained loomulikult välja langeksid.
Külmpress või kuumpress? Otsus, mis kujundab kõike
See on väiketootja jaoks tõenäoliselt kõige suurem teeharu ja valik sõltub täielikult teie turust.
Külmpressimisel jooksevad seemned madalal temperatuuril, umbes alla 60 kraadi. Õli säilitab rohkem oma looduslikke toitaineid, antioksüdante ja maitset ning sellel on "külmpressitud" märgis, mida terviseteadlikud ostjad armastavad. Mõju on selles, et saagikus - külmpressimine jätab jahu rohkem õli, nii et saad vähem õli kilo seemnete kohta. See on ka aeglasem. Kuid kõrgema hinnaga müüdavate esmaklassiliste toodete puhul tuleb matemaatika sageli teie kasuks.
Kuumpressimine on traditsiooniline lähenemine. Seemned keedetakse või aurutatakse enne pressimist, mis muudab õli kergemaks voolamiseks. Saagikus suureneb, õlil on rikkalikum ja röstivam maitse (seesamiõli jaoks hädavajalik) ja protsess on kiirem. Negatiivne külg on see, et kuumus lagundab mõningaid toitaineid ja selleks on vaja pliiti või röstijat. Lahtiselt müüdavate tarbeõlide puhul on tavaliselt kuumpressimise meetod.
Mõned väikesed liinid teevad tegelikult mõlemad - pliidi, millest saab mööda minna, nii et sama press võib olenevalt päevakorrast töötada kuumalt või külmalt. See on paindlik seadistus, mida tasub kaaluda, kui teie tootevalik tõenäoliselt kasvab.
Töötoa kujundus: mõelge voolule
Seadmed ise saavad suurema osa tähelepanust, kuid sama oluline on ka teie töökoja paigutus. Halb paigutus tähendab, et teie töötajad kõnnivad edasi-tagasi, teie tooraine takistab teid ja teie tootmisvõimsus ei vasta kunagi masina spetsifikatsioonidele.
Kuldne reegel on voolamine. Tooraine peaks sisenema ühest otsast, liikuma läbi protsessi iga etapi loogilises järjekorras ja teisest otsast väljuma valmistootena. Soovite sirgjoont või L-kuju, mitte labürinti. Iga masin peaks söötma järgmist masinat minimaalse kandmisega. Konveierid aitavad, kuid väikesel liinil teevad seda sageli hästi-planeeritud tööpind ja mõned kärud.
Jätke ladustamiseks päris ruumi. Toorseemned võtavad palju ruumi, eriti kui ostate hulgi, kui hinnad on head. Ruumi on vaja ka pressitud eine - jaoks, mis on müüdav kõrvalsaadus, mitte jäätmed -, ja valmisõli jaoks tünnides või pudelites. Ärge unustage filtriala, mis läheb segamini, ning puhast nurka villimiseks ja märgistamiseks, kui pakendate-majas.
Pöörake varakult tähelepanu voolule, veele ja kanalisatsioonile. Õlipressid on energianäljased-ja puhastamise ja filtreerimise etapid vajavad vett ja korralikku äravoolu. Projekteerimisetapis elektriku hankimine on palju odavam kui töötava töökoja hilisem ümberjuhtmestik.
Võimsus, eelarve ja nutikas viis alustamiseks
Kui suur peaks teie rida olema? Aus vastus on: väiksem, kui arvate. Levinud viga on tegeliku müügimahu jaoks liiga suure pressi ostmine, mis seob kapitali ja jätab masina poole ajast jõude.
Töötage oma müügist tagasi. Kui müüte kohalike poodide, restoranide ja veebipoe kaudu, arvutage välja realistlik igakuine maht. Lisage kasvuruumi ja seejärel valige varustus. Väike press võib kaaluda paarsada kilo päevas -, mis on juba rohkem, kui enamik alustavaid brände nädalaga müüvad. Alusta sealt.
Eelarveliselt- tasub kulutada rohkem pressi enda ja filtri peale, sest need määravad õli kvaliteedi ja saagise. Saate säästa lihtsamate asjade pealt: kasutatud-puhastusseadmed, käsitsi villimine automaatse täiteaine asemel, värvitud terasraam roostevaba terase asemel, kui hügieen seda võimaldab. Ärge ostke odavalt midagi, mis puudutab õli, ja ärge jätke raha säästmiseks puhastamisetappi vahele - maksate selle eest hoolduse ja kvaliteediprobleemide tõttu.
Uute ehitajate vead
Aastate jooksul ilmnevad väikestes õlitaimedes ikka ja jälle mõned mustrid. Seemnete puhastamisega koonerdamine viib nimekirja - see purustab pressid ja saastab õli. Ühe ülegabariidilise masina ostmine tasakaalustatud liini asemel on teine asi: tohutu pisikese filtriga press loob kitsaskoha, millega võitlete iga päev. Mõned inimesed jätavad müüki kiirustades settimise ja filtreerimise etapid täielikult vahele ja imestavad siis, miks nende õli pilvistub või pudelis rääsub.
Vee ja niiskuse kontroll on veel üks vaikne tapja. Töötlemisel õlisse sattunud vesi põhjustab selle kiirema riknemise ning seemnete liigniiskus enne pressimist langetab nii saagikust kui ka kvaliteeti. Niiskusmõõtur ei maksa peaaegu midagi ja säästab teid paljudest leinadest.
Ja üllatavalt levinud: ei planeerita turva- ja hooldusruumi. Õli on libe, seadmed lähevad kuumaks ning pressid vajavad regulaarset puhastamist ja hooldust. Kitsas töökoda muudab selle kõige raskemaks ja riskantsemaks.
Järeldus
Väikese kaubandusliku toiduõliliini kujundamine ei ole keeruline, kuid see annab inimestele, kes selle läbi mõtlevad. Alustage õli tüübist ja turust, kuhu müüte, ehitage protsess selle ümber, korraldage töökoda nii, et töö sujuks, ja määrake oma seadmed realistliku müügi, mitte unistuste järgi. Hoidke kvaliteeti -kriitilised osad - press, filtrid, puhastusstaadium - oma eelarve keskmes ja saate tootesarja, mis toodab usaldusväärselt head õli ja kasvab koos teie ettevõttega.
